Amb l'excusa de provar receptes noves i com a mostra d'agraïment, ahir vàrem sopar junts i vaig preparar una amanida deliciosa que està explicada al llibre.

INGREDIENTS:

• 1 cullerada d'oli vegetal (jo li he posat d'oliva)
• 40g de coco ratllat
• 1 cullerada de grans de mostassa (si no en teniu ho podeu substituïr per comí, etc)
• 3 pastanagues ratllades
• 4 cullerades de suc de llimona
• 80g de panses
• 4 cullerades de menat fresca picada (o menta seca, però llavors n'heu de posar la meitat)

ANEM PER FEINA!:

1. Calentem l'oli en una paella petita.
2. Afegim el coco i els grans de mostassa i ho saltegem a foc lent, sense deixar-ho de moure, uns 2 minuts o fins que el coco comenci a daurar-se.
3. Passem la barreja a un bol i hi afegim les pastanagues ratllades, el suc de llimona, les panses i la menta.
4. Remenem bé el sambal i ho podem guardar fins l'hora de servir.

Nota: Si ho servim al moment, el sambal està calentet (tevi) i deixa anar més els aromes.

Bé, primer de tot us demano disculpes per no haver acabat el post tant aviat com pensava... però ja està!!! Aquí ho teniu!!

INGREDIENTS:

• 1 bulb de fonoll
• 1/2 tofu fumat
• 1 tasseta de tomàquet triturat o ratllat (si és ratllat, escorreu una mica l'aigua perquè quedi més espès)
• 1 pastanaga (petitona)
• 1 pebrot verd (italià, dels que són allargats i menys carnosos)
• un grapadet d'avellanes (unes 5 o 6)
• un grapadet d'ametlles
• Sal d'herbes
• oli d'oliva

ANEM PER FEINA!!!

1. En una olla amb aigua bullent coem el bulb de fonoll durant uns 15 minuts. Quan estigui fet, el tallem a làmines i el deixem escórrer en un colador.
2. D'una altra banda, posem en una paella amb una goteta d'oli, la pastanaga ratllada (o tallada a dauets petits) i el pebrot verd. Ho deixem "suar" (ho salem, li donem unes voltes perquè agafi una miqueta de color i seguidament hi afegim una tasseta d'aigua i ho tapem).
3. Per altra banda tallem el tofu a làmines molt fines (a la foto s'intueix el gruix d'una...).
4. Quan tinguem el pebrot i la pastanaga cuits, ho passem al vas del "túrmix", hi afegim les avellanes i les ametlles, un polsim de sal i ho xafem bé fins que quedi una textura semblant al xató. Si ens queda massa espès podem afegir-hi una mica de l'aigua on hem bullit el fonoll o una mica de llet vegetal.
5. Ara ja només ens queda muntar la mussaka!!
6. Posem al fons d'una font (per anar al forn) unes quantes làmines de fonoll. Per sobre hi posem una mica de tomàquet (salpebrat) i damunt les làmines de tofu. Tornem a posar més làmines d fonoll i hi tirem, finalment, la salsa (pastanaga-pebrot-fruita seca) repartint-la amb una cullera. (En el cas que ens hagin quedat més làmines de tofu o de fonoll, en podeu fer un altre pis com el d'abans.)
7. Ho posem al forn durant uns 5 minuts i ho gratinem a l'últim moment.
8. Ho servim amb una mica de sèsam o gomàsio per sobre... i llest!!

INGREDIENTS

• Pasta d'espelta (o la que es vulgui)
• 1 pastanaga ratllada
• 1 remolatxa petita ratllada (o 1/2 de grossa)
• el suc de 1/2 llimona
• 2 branques d'api
• 6 o 7 fulles d'alfàbrega fresca (sinó 1 bona cullerada d alfàbrega seca)
• Oli d'oliva verge extra
• 6 nous picades
• 1 cullerada de llevat de cervesa
• sal d'herbes

ANEM PER FEINA!

1. Bullim els macarrons en aigua una mica salada i quan estiguin cuits, els colem, els hi tirem un rajolí d'oli (perquè no s'enganxin) els remenem i els reservem.
2. En un bol, ratllem la pastanaga i la remolatxa i hi tirem el suc de 1/2 llimona.
3. Tallem les branques d'api a rodanxetes i les afegim al bol.
4. Agafem les fulles d'alfàbgrega i les tallem ben finetes amb un ganivet. Les posem al bol amb la resta d'ingredients.
5. Ho remenem bé (el bol) i hi afegim la sal d'herbes (al gust), la pasta que teniem reservada i un bon rajolí d'oli.
6. Ara ja només queda servir-ho al plat i posar-hi per damunt les nous picades i la llevadura de cervesa.

Bon profit!!

PD: s'hi pot afegir panses, poma a dauets, etc.

INGREDIENTS:

(per a 2 persones)

• 1 patata grossa (o 2 de mitjanetes)
• 1 pastanaga grossa
• 1 ceba
• 250g aproximadament de mongeta tendra
• 2 cullerades de gomàsio
• Sal d'herbes i oli d'oliva verge extra.

ANEM PER FEINA!:

Pelem la patata,la pastanaga i la ceba. Les rentem juntament amb les mongetes tendres i ho tallem tot a trocets petits.

Ho anem colocant a la reixeta per a cuinar al vapor (dins l'olla a pressió) o directament a l'olla amb aigua lleugerament salada.

Coloquem la olla al foc, la tapem i deixem que la verdura es cogui.

Un cop llesta, ho servim al plat, hi espolsem una miqueta de sal d'herbes, un bon raig d'oli i hi posem per sobre una cullerada de gomàsio.

Tot i així, encara no havia fet cap post sobre aquest tipus de cuina... Avui començo!

INGREDIENTS

• Verdures en general, jo he posat en gran part les que tret de l'hort:
•    pastanaga
•    ceba
•    bledes
•    mongeta tendra
•    2 dents d'all
• Tomàquet triturat (1 vas)
• pipes crues (un grapat)
• Sal d'herbes
• Curri, cúrcuma, coriandre, cumí i pebre "tandoori masala" (picant)
• Oli d'oliva
• Anacards

ANEM PER FEINA:

1. Rentem i tallem les verdures a trocets (la pastanaga a rodanxes, les bledes i les mongetes a tires fines, la ceba a grills i l'all ben laminat) i les posem a bullir (a l'olla pressió o en un cassó) fins que estiguin "all dente" (una miqueta cruixents).
2. En una paella, hi tirem un raig d'oli i hi afegim les verdures ben escorregudes. Donem un parell de voltes.
3. Afegim el vas de tomàquet triturat, ho tornem a moure bé i hi anem afegint les pipes, la sal i les espècies (més o menys una culleradeta petita de cada). Deixem que es cogui a foc lent. Si voleu que les verdures quedin més cuites, només cal afegir-hi aigua.
4. Quan s'hagi consumit bona part de l'aigua del tomàquet, ho emplatem i hi tirem una cullerada d'anacards triturats.

És ideal acompanyar-ho amb chappatis, naan o arròs basmati (queda pendent en els posts següents!)

  2008:03:19 08:25 - Hivern

  2008:05:01 09:24 - Primavera

  2008:07:13 12:34 - Estiu

  2008:07:13 14:30 - Estiu

Si fossis una patata, que bé que t'ho passaries.

Si fossis una coliflor, no t'ho passaries tan bé.

Si fossis una pastanaga, aniries al Tibidabo.

Si fossis un... cogombre, aniries a Port-Aventura.